徐运伟│沙蒿烧烤黑牛肉 烧烤新诠释

在江西鄱阳，木蒿是一道铭刻在当地人味蕾记忆中的美味佳肴。作为“鄱阳四大名菜”之一，其味道清香而不喧宾夺主。当它遇到黑牛肉时，这两种看似不相容的食材形成了奇妙的互补风味。黑牛选择胸部的前部和后部。肥瘦比例刚刚好。当你剪开它时，你可以看到雪花的细腻纹理。没有复杂的调料，只是简单的调料，蒜末，少许盐，鸡精，油，搅拌均匀后铺在牛肉上。外面的牛肉有炭火的香气，但里面依然鲜嫩多汁，雪花质感携带的脂肪香气在口中融化；蒿的脆香恰到好处，配上沾酱的醇厚豆沙，还有花生和芝麻的香气，三种味道在舌尖碰撞。哎呀。用舌尖去旅行，每周日晚22:30上海卫视综合新闻《讯威》获取更多美味故事。编辑：李勇 编辑：李勇